#
by mi-way
| 2008-02-03 13:23
・ヨーグルトソースをつくる
プレーンヨーグルト…1カップ カレー粉…大さじ1 チリパウダー…大さじ1 塩…少々 おろし大蒜…1片分 おろし生姜…1片分 ・一口大に切った豚ロース肉(200g)とパプリカ(1個)、 しめじ(1/2)をソースに30分漬け込む ・ロース肉をソースから取り出し(なるべくソースを落とす) 油をひいたフライパンで焼いて焦げ目をつける ・野菜をソースから取り出し、フライパンへ追加し軽く炒める ・ソースをフライパンへ追加し煮詰める #
by mi-way
| 2008-01-31 23:21
・牡蠣をテフロンのフライパンで乾煎りし、水分がなくなるまで飛ばす
・オイスターソースか醤油でちょっとしょっぱめに味付けして冷ます ・ビンに入れてローリエと鷹の爪(一味でも)をのせ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ ・食べる時レモンと醤油をひとたらしする *冷蔵庫で2週間保存可能 #
by mi-way
| 2008-01-31 12:46
・鶏もも肉(400グラム)を25グラムずつに切る
・鶏肉の重量の30%の味噌と大さじ2の水を袋に入れ、 鶏肉 とよく揉みこむ ・1時間後に取り出して洗う ・みりん小さじ1を加えてよく揉みこむ ・卵をからめて、片栗粉(40g)と上新粉(10g)をあわせた粉にまぶし、 180度の油で揚げる ・1分30秒揚げて、4分休ませる ・その後40秒揚げる #
by mi-way
| 2007-02-01 18:04
・豚バラブロックに大さじ4の塩をすり込み
冷蔵庫で一晩寝かす ・肉の塩を流水で落とし、ネギ、ショウガと共に アクを取りながら茹でる ・肉を取り出して1cm幅に切る ・ネギ、ショウガを取り出して茹で汁の濃さを調節する ・鍋に肉を戻し、野菜を加えて柚子胡椒で食べる #
by mi-way
| 2006-10-24 17:29
|
タグ
以前の記事
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||